Executive Chef Hotel 4* Superior Madrid Tiempo completo Trabajo

• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.
• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad.
• Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.
• Supervisar las actividades del personal de cocina.
• Encargarse de la compra de equipo y su reparación.
• Contratar y dirigir al personal de cocina.
• Resolver cualquier problema o queja que surja.
• Dar el «toque final» a los platos preparados.
• Realizar tareas administrativas.
• Reportar directamente a la dirección general.

Cadena hotelera global, precisa incorporar un/a Executive Chef.|Oportunidad de ser parte de uno de los hoteles más emblemáticos de Madrid.

• Se requiere preferiblemente un título culinario de dos años.
• Más de 7 años de experiencia en un puesto de cocina ejecutiva.
• Conocimiento demostrado de las tendencias actuales de la industria gastronómica.
• Debe poseer creatividad culinaria.
• Fuerte conocimiento de las regulaciones locales y nacionales de saneamiento de alimentos.
• Experiencia en gestión de grandes equipos, más de 90 profesionales a tu cargo.
• Experiencia en establecimientos de más de 400 habitaciones.
• Experiencia en establecimientos con gran componente MICE.
• Nivel de inglés B2/C1.

Establecimiento emblemático en Madrid.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.#LI-DNP